为进一步传承保护省级非遗项目泰州干丝制作技艺，扩大海陵干丝美食之乡影响力，展示海陵早茶文化的魅力，近日，海陵区2024年泰州干丝制作技能竞赛举办。比赛现场，来自全区各大餐饮名店的36名厨师齐聚一堂，在规定时间内完成干丝的剽、切、烫以及自选创新菜品制作，展示了海陵“干丝人”的精湛技艺和高超水平，也展现了中国传统文化的博大精深。

茶烟袅袅，汤卤醇醇。看似简单普通的干丝，经过选手们的巧手烹制，成为一道道美味佳肴，五味烫干丝、八珍煮干丝、三鲜河豚煮干丝、干丝鮰鱼狮子头、麻辣煮干丝、时蔬翡翠卷……在选手们的精雕细琢之下，一盘盘靓丽菜品精致呈现。经过专业评委综合考量打分，本次竞赛共产生获奖选手12名，并相应授予“泰州干丝烹饪大师”“泰州干丝烹饪名师”荣誉；对参赛单位分别授予“海陵干丝名店”“海陵干丝推荐店”。